“你不是我的那杯茶”——看過香港電視劇《棟篤神探》（蔡少芬，黃子華主演）的，會對劇中反復(fù)出現(xiàn)的這句臺詞印象深刻，事實上此后也在影視劇中和社會上大為流行。
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《棟篤神探》劇照
香港文化深受英國影響，這句話大概脫胎于英國諺語“you are not my cup of tea”。英國人對不適合自己口味的食物或飲料會說“not my pot of beer”或者說“not my glass of wine”。
自從19世紀(jì)初英國流行下午茶后，由于每個人對茶的口味有不同選擇，有要濃的，有要淡的，有愛加糖的，有愛加奶的，也有愛加檸檬或薄荷的……自然就引出“That's not my cup of tea”這句話。
更驚奇的是，英式下午茶的口味選擇還表現(xiàn)在倒牛奶和紅茶的順序上，是“先茶后奶”還是“先奶后茶”？這兩派是英式下午茶長期來在媒體和文學(xué)作品中津津樂道的話題。
你很熱心地幫人泡杯下午茶，如果對方來一句“not my cup of tea”，可能對方不是不要茶，而是不喜歡你放奶和茶的先后順序而已，對不起，你得換杯子重泡。
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是先茶還是先奶，據(jù)說可以看出一個人的階層出身。顧晨曦在《英式下午茶是先放熱茶還是先放冷牛奶》一文中提到，到了2003年，還有英國皇家化學(xué)家協(xié)會發(fā)表了博士論文，用實驗從物質(zhì)融合的角度嚴(yán)格論證“先茶后奶”的正確性；
但是，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡茖W(xué)家表示不服，跳出來說，牛奶和茶根本不能混在一起喝！試圖結(jié)束這個長期困擾英國人的跨世紀(jì)話題。德國科學(xué)家貌似兩派都不得罪，其實把兩派都得罪了，也就是得罪了所有英國人。喝的茶沒有奶，還是英國人嗎？
顧在文中的答案很干脆：只要你開心就好。那位德國科學(xué)家，服不？中國人的中庸智慧！
自從 not my cup of tea 流行后，就用來泛指不合適自己的事物，更多的指不合適自己的人。相反的，“你是我的那杯茶”（you are my cup of tea）這句話據(jù)說是撩界很厲害的武器，想必是很能“驚鮮肉、泣女神”吧。
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英國下午茶口味多中國茶類有紅綠黃青白黑，形狀有長扁圓針卷曲，香氣有清香、桂圓香、蘭花香、板栗香等，滋味更有淡雅、鮮爽、濃醇等多種多樣……每個人的喜好不同，認(rèn)為的好茶標(biāo)準(zhǔn)也都不一樣，所謂的“一千個讀者就有一千個哈姆雷特”。
老茶客對提問“什么茶好？”會說“適合自己的就是好茶”，因為沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。如果一定要一個答案，也就是“你開心就好”。
雖然大家對茶的偏好各有所愛，但是好茶還是有共同的特征。茶葉專家對“何為好茶”已有總結(jié)，姚國坤先生編著的《茶藝基礎(chǔ)知識百說》里，便將好茶的共同特征歸納如下：
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何為好茶，很難定論。這是因為茶是種嗜好品，飲者各有所求，各有所好。諸如綠茶的清醇，紅茶的濃甜，烏龍茶的馥郁，花茶的甘香，白茶的鮮爽等，都有各自的風(fēng)味，為嗜茶者追求。不過，盡管如此，凡稱得上為好茶者，雖各有追求，但也有一個大致統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，雖然各人喜歡的茶類不一，追求的側(cè)重點各異，或重色，或重香，或重味，或重形，或兼而有之，但在茶的品質(zhì)方面，總有某種心理定位和客觀標(biāo)準(zhǔn)。
一、從外形看
要求茶的色澤、大小、長短、粗細形狀一致，達到整齊。倘若長短不一，大小各異，很可能是采摘粗放；色澤多變，形狀多樣，很可能制作粗糙。至于茶中多細末，或含有雜質(zhì)，那是制成后篩選不精之故，此茶就算不得是好茶。
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二、從香氣看
茶香譽稱為“天下第一香”，歷來為茶人看重。凡稱得上是好茶者必須具有討人喜歡的香氣，或清雅，或濃烈，只要令人神閑意遠，有提神敞懷之感即可。倘若雜有異味，或染有煙焦味，并非出自茶香，豈不使人生厭，怎能冠以“好茶”兩字？總結(jié)歷代茶人經(jīng)驗，好茶的香氣應(yīng)該具有“四不”，即不庸俗、不淺薄、不單調(diào)、不浮躁。這就需有高雅脫俗的氣質(zhì)、深厚實質(zhì)的內(nèi)涵、豐富多彩的變化和諧協(xié)調(diào)的層次。倘能如此，無論何種類型的茶香，都能為茶人稱道。
三、茶的味和韻
茶的味和韻也就是茶對人口腔的刺激而產(chǎn)生的美感。通常，一杯好茶必須具備豐富的滋味，它不但要求茶湯的味道有不斷滋生的感覺，而且咽下以后，仍然產(chǎn)生無窮的回味和余韻，從物質(zhì)上和精神上去滿足飲茶者的追求。這種茶，自然是好茶者的首選。實際上，也有一些茶，飲時覺得甘甜潤滑，可飲過之后，好似白開水一杯，既無茶味，更談不上韻味，這種茶充其量，最多是一種解渴的飲料，卻稱不上是一種好茶。
請尋尋覓覓找好茶的你對照一下，自己去找“我要的那杯茶”。
現(xiàn)在好茶你有了，但古人張大復(fù)有言在先：“茶性必發(fā)于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣?！彼?，要泡出一杯好茶，水的重要性甚至超過了茶。愛茶的你還得去看看我們之前介紹泡茶用水的文章——《日常泡茶，水要這樣選擇與處理》。
有好茶，有好水，恭喜你！正如張迎丹在《你是不是我的那杯茶》中演唱的，“有一杯茶，那就是一個溫暖的家……再大的風(fēng)雨我都不怕?！?/span>
